Leute, heute gibt es mal wieder ein schnelles und kinderleichtes Mittagessen. Ihr kennt es alle, habt es aber wahrscheinlich noch nie selbstgemacht. Es gibt Köttbullar. Ja, die Fleischbällchen, die ihr bei Ikea zwischen Küchenplanung in Couchprobesitzen mampft. Nur halt eben selbstgemacht, weil es kinderleicht ist. Kalorienreich ist es auch, keine Frage, aber wer fragt schon nach Kalorien?
Die wichtigste Zutat in den Hackbällchen ist übrigens Allspice, in Deutschland bekannt als Piment. Dieses Gewürz gibt den Köttbullar genau den Geschmack, den ihr erwartet und mit dem ihr euch geistig ins schwedische Möbelhaus versetzt. Das gute an dem Selberkochen ist übrigens auch, dass ihr die Soße vernünftig andicken lassen könnt. Bei Ikea ist mir Soße oft viel zu flüssig und erinnert eher an Wasser. Unsere hier wird geschmacklich und konsistenzmäßig fantastika, wie man auf schwedisch sagt ;).
Köttbullar: schnelles Essen für jeden Tag
Dazu gibt es bei uns keine Pommes, weil wir nicht so auf Backofenpommes stehen und es zu lange dauert, Pommes selbst zu machen. Wir wollten was Schnelles und deshalb gibt es Kressekartoffeln als Beilage. Wir essen wirklich selten so “unverarbeitete Kartoffeln”, sondern machen immer z.B Rösti, Kartoffelpüree oder Klöße daraus. All diese Alternativen sind aber entweder auch zu aufwendig oder zu mächtig, wir haben ja schließlich schon Sahnesoße. Kressekartoffeln gehen super zackig und so haben wir hier ein lockeres 30 Minuten Essen, das locker nach der Arbeit gezaubert werden kann.
Zutaten
Zutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 4EL Paniermehl
- 6-8 Pimentkörner
- 250ml Sahne
- 250ml Gemüsebrühe
- Petersilie
- 6-8 Kartoffeln
- 1 Packung Kresse
- 1EL Butter
- Öl
- Salz/Pfeffer
- Preiselbeeren
Zubereitung
- Mahlt die Pimentkörner in einem Mörser oder hackt sie fein mit Messer und mischt sie mit dem Hackfleisch, einem Ei, dem Paniermehl, Pfeffer und Salz gut durch. Stellt die Mischung zur Seite und schält die Kartoffeln, viertelt sie und kocht sie in gesalzenem Wasser gar.
- Während die Kartoffeln kochen, könnt ihr Bällchen aus dem Hack formen und diese von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend gebt ihr die Sahne sowie die Brühe hinzu und lasst die Bällchen darin gar ziehen. Streut noch etwas gehackte Petersilie in die Soße, sowie etwas Salz und lasst sie ordentlich andicken.
- Kippt die Kartoffeln ab, sobald sie gar sind und gebt 1EL Butter und die Kresse hinzu. Rührt die Kartoffeln gut durch und würzt noch etwas mit Salz, falls es nötig ist.
