Blitzschnelle und cremige Brokkolisoße mit Pasta (vegan)

Von tellerabgeleckt
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Brokkolisoße

Leute, es ist mal wieder Zeit für Pasta und zwar blitschnelle Pasta mit Brokkolisoße. Wir lieben Brokkoli einfach, essen ihn auch super gerne in der asiatischen Version mit Knoblauch und Sojasoße aber HEUTE gibt es Brokkolisoße. Die schmeckt sowas von gut und ist unglaublich easy gemacht.

Für den gesunden Start ins Jahr

Wir sind fast im Jahr 2021 angekommen und was passiert Anfang des Jahres immer wieder? Man nimmst sich vor, diesmal wirklich gesünder zu essen 😀 Oder etwa nicht? Seit neuestem nehmen sich viele auch noch vor, am Veganuary teilzunehmen und sich den ganzen Januar vegan zu ernähren. Falls ihr den Veganuary noch nicht kennt, schaut mal bei Google nach. Und wisst ihr was? Dieses Rezept hilft bei Beidem weiter ;). Es ist vegan und passt super in eine gesunde Ernährung, weil keine Sahne benutzt wird, was bei solchen Soßen ja oft der Fall ist. Wir nehmen nur ein wenig Pflanzenmilch und Brühe, um das Ganze cremig zu bekommen.Brokkolisoße

Brokkolisoße im Wochenplan

Die “normale” Pasta könnt ihr natürlich auch durch Vollkornpasta oder Linsenpasta ersetzen, wenn ihr es noch ein wenig gesünder haben wollt. Das ist jedem selber überlassen. Jana zum Beispiel liebt Vollkornpasta, es ist aber nicht jedermanns Sache. Das Beste an der Soße ist aber nicht nur, dass sie vegan und gesund ist. Man kann sie auch super schnell zubereiten und sie lässt sich auf für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren 🙂 Auch das ist echt optimal, vor Allem, wenn man im Januar wieder anfangen muss zu arbeiten. Das Rezept eignet sich nämlich auch noch perfekt zum Vorbereiten für die Woche und kann so locker am Wochenende vorbereitet und unter der Woche mit zur Arbeit genommen werden. Mit steigendem Alter und den Erfahrungen, wie stressig unsere Jobs manchmal sein können, wissen wir diese Vorbereitungen wirklich zu schätzen. Deshalb gibt es bei uns immer einen Wochenplan, was wir eben die Woche über so essen wollen und meistens gibt es die Gerichte dann 2 Tage Mittags, das passt mit der Brokkolisoße super 🙂

Brokkolisoße

Vorbereitung ist da alles, sodass man dann unter der Woche wirklich noch ein bisschen Freizeit haben kann. Und dafür eignet sich dieses Gericht total. Es ist schnell vorzubereiten und hält sich ein wenig. Kleiner Tipp: die Nudeln und die Soße getrennt mitnehmen, dann werden sie nicht so matschig. Erwärmen kann man es ja auch einzeln, das ist kein Thema 🙂

 

Wenn ihr einfach eine größere Menge macht und zu der Soße etwas mehr Flüssigkeit gebt habt ihr übrigens auch eine mega leckere Suppe 😉

Brokkolisoße
Leute, es ist mal wieder Zeit für Pasta und zwar blitschnelle Pasta mit Brokkolisoße. Wir lieben Brokkoli einfach, essen ihn auch super gerne in der asiatischen Version mit Knoblauch und Sojasoße aber HEUTE gibt es Brokkolisoße. Die schmeckt sowas von… Allgemein Blitzschnelle und cremige Brokkolisoße mit Pasta (vegan) European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Zutaten

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Zutaten für die Brokkolisoße:

      • 150g Brokkoli
      • 1 Zwiebel
      • 1 Zehe Knoblauch
      • etwas Muskatnuss
      • Öl zum Anbraten
      • ca. 100ml Brühe
      • etwas Hafermilch
      • Salz
      • Optional:Chipotle Flakes
      • Option:Brotreste für Croutons

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Zubereitung

  1. In einer Pfanne die in Würfel geschnittene Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch anschwitzen, den Brokkoli dazugeben, die Brühe und sowohl etwas Salz, als auch etwas Muskatnuss. Das Ganze aufkochen lassen.
  2. Danach mit der Hafermilch in den Mixer geben und den die Arbeit machen lassen 😉
  3. Nudeln kochen und mit der super tollen Brokkolisoße servieren. Zur Deko noch ein paar Chipotle Flakes rübergeben und vielleicht noch ein paar Croûtons und fertig 😉

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