Zutaten

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Zutaten

Teig:

• • • 200ml Milch+2 EL
    • 55g Butter
    • 1 Pck Trockenhefe
    • 60g Zucker
    • 385g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 2-3 Kapseln Cardamom gehackt
    • 1 Eigelb

Füllung:

• • • 100g Buttter
    • 3 EL Zucker
    • 1,5 EL Zimt

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Zubereitung

1. Zuerst die Milch erwärmen und die Butter darin auflösen. Das Ganze ein wenig abkühlen lassen und währenddessen kann man ganz gut schon einmal die anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Die Milch-Mischung dazugeben und entweder von der Maschine für 5-10 Minuten kneten lassen oder per Hand etwas länger. Dann eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen, bevor ihr mit Schritt 3 weiter macht.
3. Wenn der Teig gezogen ist, rollt ihn zu einem halbwegs annehmbaren Rechteck aus. Bestreicht das mit der Creme, sodass bis auf einen Rand von ca 1-2 cm rundherum alles bedeckt ist. Dann an der länglicheren Seite anfangen und den Teig Stück für Stück ordentlich aufrollen. Wenn ihr am Ende eine schöne Rolle habt, einmal in der Mitte durchschneiden und beide Teile längs aufschneiden.
4. Jetzt solltet ihr 4 gleichlange Stränge haben, die auf einer Seite zu und auf der anderen aufgeschnitten sind. Legt 2 mit einem Abstand von ca. zwei Fingern nebeneinander hin. In die Mitte darüber könnt ihr die anderen Beiden in dem gleichen Abstand legen. Das sollte dann aussehen wie eine Raute. Dann nehmt ihr den oberen Querstrang und legt ihn unter den rechten Längsstrang. Den unteren Querstrang legt ihr unter den linken Längsstrang, sodass jeder einmal über und einmal unter einem anderen Strang liegt und das abwechselnd. Kann man das verstehen? Wenn nicht, unten gibts ein Video 😀
5. Dann nehmt ihr die unteren Enden und klappt sie nach rechts über die oben liegenden Stränge. Wenn ihr das mit allen 4 gemacht habt, sind die dran, die ihr vorher nicht bewegt habt. Diese müssen dann jetzt nach links immer über einen Strang gelegt werden und dann müsst ihr nur die Reste unter den Knoten packen, sodass diese nicht mehr frei herumliegen (man kann sagen, man versteckt die Quasi). Jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch ca 30 Minuten gehen lassen.
6. In der Zeit könnt ihr den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Ei mit Milch vermischen und den Hefezopf bestreichen, bevor er in den Ofen kommt. Jetzt nur noch ca 35 Minuten backen, dann 10 Minuten auf 160°C runterstellen und nach dem Auskühlen könnt ihr ihn genießen 🙂

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